Ze všech míst s rychlým občerstvením musím přiznat, že KFC byl vždy můj vinný (potravinářský) lék volby. Moji přátelé se mi vždy smějí, protože i přes lahodné křupavé kuře je plukovníkovo zelný salát vlastně to, po čem jdu. Dej mi kýbl té sladké, křupavé facky a moje chuťové buňky jsou v nebi! Doma dělám hodně coleslaw a baví mě dávat mu vlastní zvraty a variace (např. Jogurt místo majonézy pro zdravější variantu), ale když přijde na znovuvytvoření této klasiky KFC, vždy jsem nedosáhl.
…Do dneška!
Někdo byl natolik laskavý a úžasný, aby skutečně odpověděl na mé modlitby a zveřejnil skutečný recept. A je to úžasné. Vážně. Chutná stejně dobře!
Ať už servírujete vepřové maso nebo grilováte na grilu nějaké chutné hamburgery, nikdo nemůže popřít sílu coleslaw jako dokonalého doprovodu. A teď, když máte recept, pokud někdy z KFC něco, co se vám nelíbilo (příliš sladké nebo slané, atd.), Můžete jej vylepšit, jak chcete, aby bylo možné připravit perfektní pokrm podle vašeho vkusu .
Pokyny k videu:
Potřebujete:
- 1 střední zelí
- 1 mrkev
- 2 lžíce cibule, mleté
- ½ šálku majonézy
- ⅓ šálek cukru
- ¼ šálek mléka
- ¼ šálek podmáslí *
- 2½ lžíce citronové šťávy
- 1½ lžíce octa
- ½ čajové lžičky mořské soli
- ⅛ lžička černého pepře
* Podmáslí není ve zbytku světa tak široce dostupné jako v USA, takže pokud žádné nemáte, můžete použít jednu z těchto tří náhražek (první je podle mého názoru nejlepší volba) :
- Nalijte jednu polévkovou lžíci octa nebo citronové šťávy do odměrky, doplňte ji po rysku jednoho šálku, promíchejte a před použitím nechejte pět minut sedět.
- Přidejte ¼ šálku mléka do ¾ šálku obyčejného, neslazeného jogurtu a dobře promíchejte.
- Vyšlehejte stejné díly zakysané smetany a vody.
Přidejte stejné měření náhradního - ¼ šálku.
Metoda je dostatečně jednoduchá - nahrubo nakrájejte své zelí a mrkev a dejte jí dobrý mixér v kuchyňském robotu (pokud nemáte tento šikovný stroj, můžete ho jen jemně nasekat nožem) a promíchat miska. V samostatné misce smíchejte zbytek ingrediencí a dobře promíchejte, aby se cukr rozpustil - metla vám zde udělá dobře. Potom můžete tento obvaz nalít na zelí a rovnoměrně jej rozdělit. Mísu přikryjte igelitovou fólií a před podáváním ji nechte přes noc odležet v chladničce. Lidé si nejsou vždy vědomi tohoto zlatého pravidla coleslaw - musíte mu dát čas, aby se příchutě oženily a aby se vytvořila krémová konzistence. Slibuji, že to bude stát za to počkat!
Ve skutečnosti můžete pěstovat zelí opravdu snadno pouze ze zbytků odpadu, takže pokud plánujete v dohledné budoucnosti vyrobit mnohem více coleslaw, mohlo by to být ten správný čas, abyste si začali pěstovat svůj vlastní.