To spadlo z kosti recept na pečená žebra v troubě je jedním z mých oblíbených způsobů, jak servírovat skvělý řez vepřových žeber. Kombinace krásného domácího suchého koření a vaší oblíbené barbecue omáčky z něj činí snadnou, ale chutnou volbu. Maso spadne z kostí a chuť je bohatá a kouřová s nádechem koření.
Můžete také vyzkoušet můj křupavý pečený recept na kuřecí křidélka pro další možnost grilování v troubě, kterou si každý užije.
Pečená žebra
Žebra obvykle u kuřáka trvají hodiny, což má za následek, že tento poklesl o citlivost kostí. Po celá léta jsem se snažil vyrábět žebra, která dodávají chuť, kterou miluji, ale přesto nabízejí pohodlí. Nakonec jsem zjistil, že když je budu pomalu vařit na mírném ohni v troubě, získám stejnou něžnost, jakou miluji, z tradičních uzených žeber.
Pokud si je budete chtít v budoucnu vyzkoušet na běžném grilu, měli byste se podívat na tyto zábavné nápady pro grilování na vlastní kůži!
Jsou vepřová žebra lepší než hovězí žebra?
Toto je opravdu volba ponechaná na jednotlivci. Moje preference jsou vepřová žebra kvůli tomu, jak jsou cenově dostupná, a dobré mramorování, které nabízí spoustu extra chuti. To znamená, že mnoho lidí raději nejí vepřové výrobky. Pokud je to váš případ, můžete to určitě zkusit s hovězími žebry.
Hovězí a vepřové maso vám poskytne mírně odlišné chuťové profily, ale oba jsou naprosto uspokojivé možnosti. Zkuste obojí a zjistěte, kterému dáváte přednost!
Mohu použít suchý oděv koupený v obchodě?
Samozřejmě můžete! Koření připravené v obchodě se suchým bbq kořením je často vynikající. Pokud máte nějaký, o kterém již víte, že mu dáváte přednost, pak jej můžete vyzvednout a použít pro tento recept.
Miluji svůj osobní recept níže, ale samozřejmě můžete upřednostňovat jinou možnost, kterou jste již vyzkoušeli. Stejně jako u jiných směsí koření upravte své osobní vkusové preference pro dosažení nejlepších výsledků.
Co podávám s BBQ žebry?
Vedle těchto žeber potřebujete hvězdné přílohy. Některé z mých oblíbených jsou klasiky, jako je bramborový salát a těstovinový salát, ale někdy také potřebujete nějakou odrůdu. Naložený květák je oblíbenou zdravější náhražkou brambor. Další možností je tento recept na Brussel klíčky obalený ve slanině.
Lehčí možností by byl tento recept na quinoa z kukuřice a černých fazolí, ale můj oblíbený je tento recept na pražená parmezánová chřestová kopí.
Ingredience na žebírka pečená v troubě
- Vepřová žebra
Ingredience pro suché koření koření:
- Česnekový prášek
- Paprika
- Sůl
- Černý pepř
- Kmín
- Chili prášek
- Olivový olej
Pro glazuru žeber:
- BBQ omáčka
- Olivový olej
- worcestrová omáčka
- Chili vločky
- Sůl
- Sójová omáčka
Jak udělat žebra pečená v troubě
Začněte předehřátím trouby a shromážděním všech ingrediencí pro suché koření i glazuru. V tuto chvíli budete také chtít pekáč zakrýt hliníkovou fólií.
Žebra připravíte odstraněním membrány a následným umístěním na plech, který máte připravený.
Smíchejte si suché kořenící koření v malé misce a poté je zkombinujte s trochou olivového oleje, abyste si je protřeli po obou stranách žeber.
Žebra zakryjete hliníkovou fólií a podle pokynů upečete
Až budete připraveni, vyjměte je z trouby a přikryjte grilovací polevou, kterou jste připravili, zatímco se vaří žebra, a poté je přidejte na grilování ještě několik minut, abyste přidali svěží a grilovanou omáčku zahřáli.
Recept na video:
Recept na tisk:
Čas přípravy15 minut
Čas na vaření2 hodiny 10 minut
Celkový čas2 hodiny 25 minut
Složení
Vepřová žebra
- 2 libry vepřová žebra
PRO SUCHÉ SEZÓNĚ
- 2 lžičky česneku v prášku
- 1 lžička pepře
- 2 lžičky papriky
- 1 lžička chilli prášku
- 2 lžíce olivového oleje
- 1 1/4 lžičky soli
- 1 lžička kmínu
PRO BBQ GLAZE
- 1 ½ šálku BBQ omáčky
- 1 polévková lžíce worcesterské omáčky
- 2 lžíce olivového oleje
- 1 lžička chilli vloček
- 2 lžíce sójové omáčky
- 1 lžička soli
Výživové informace:
Výtěžek:
4Velikost porce:
1Množství na porci:Kalorie: 1143 Celkový tuk: 85 g Nasycený tuk: 23 g Trans-tuky: 1 g Nasycený tuk: 43 g Cholesterol: 238 mg Sodík: 3106 mg Sacharidy: 47 g Vláknina: 2 g Cukor: 36 g Bílkoviny: 50 g